NOPQ: Íme az év tortája: a Huncut szilva herceg A Magyar Cukrászok Országos Ipartestülete idén is nagy erőkkel kereste az Ország Tortáját, aminek zsűrije végül tíz döntős közül választotta ki a legjobbat: a Huncut szilva herceget. A nagykőrösi Vanília & Gelarto cukrászda, Karikó Orsolya által készített torta ötletét a kiváló egri vörösbor, illetve a kiváló […]
Egyre jobban szeretjük a csípőset – de meddig jó, ha csíp?
Az utóbbi időszakban növekedett a csípős termékek kedveltsége, a hazai fogyasztók ötöde jelezte, hogy az elmúlt néhány évben szokott rá ezekre az élelmiszerekre, derült ki a Gyulahús Kft. reprezentatív kutatásából. Tényleg egyre jobban szeretjük a csípőset? És hol a határ – most dőlt meg pl. a világrekord. Mit lehet tenni, ha valaki heccből vagy erőpróbából […]
Egy szelet süti kétezerért? Hogy jön ki a matek?
NOPQ: Egy szelet süti kétezerért? Hogy jön ki a matek? A cukrászműhelyeknek nincs választásuk: vaj, tojás, liszt, tejszín és csokoládé nélkül nem tudnak sütni, ezeket semmivel nem lehet helyettesíteni. Vagy irracionális mértékben emelik az áraikat, és elriasztják a vevőiket, vagy voltaképp ingyen kezdenek dolgozni. Aki a minőségből nem akar engedni, vagy feladja, vagy vért izzadva […]
Együnk porchettát, sőt csinálhatunk is!
NOPQ: Együnk porchettát, sőt csinálhatunk is! Gede “Il Capo dei Capi” Balázs megmondja Videó: Hang:
Fine dining lett a debreceni páros kolbász?
A július 1-3. között megrendezésre kerülő 6. Debrecziner Gourmet Fesztiválon Debrecen válogatott éttermei, Budapest sztárfellépői és a stílusos vidéki éttermek, valamint a Pannon Bormívesek együtt terítik ki csúcsgasztronómiájuk változatos, kreatív portékáit a nagyszerű nagyerdei Békás-tó partján. A street food, a fine dining és a bisztróvonal együtt lesz jelen a változatosság és a közös minőség égisze […]
Tud-e borkritikát írni a mesterséges intelligencia?
Mi van, ha mesterséges intelligencia írja a bor- és sörleírásokat? Aki azt gondolja, hogy a borkritikák mindig ugyanazt a pár szót, jelzőt ismétlik, csak különböző sorrendben, nem feltétlenül téved nagyot, állítják a Dartmouth College kutatói. Ennek alátámasztására megalkottak egy mesterséges intelligencián (AI) alapuló algoritmust, ami egyesek szerint teljesen meggyőző és helytálló, saját borismertetőket képes megírni […]
Gasztro négykezes a vízparton
A két Michelin csillagos, világhírű, olaszországi Krésios étterem séfje, Giuseppe Ianotti és a MÁK étterem vezető séfje, Mizsei János négykezes vacsora-est sorozatot ad az exkluzív SHO BEACH homokos öblében. Koltai Gábor, a SHO BEACH üzemeltetője Videó: Hang:
NOPQ: Pécsi csapat lett a Közétkeztetési Szakácsverseny győztese
NOPQ: Pécsi csapat lett a Közétkeztetési Szakácsverseny győztese 2022. március 23-án nagy érdeklődés mellett zajlott a Közétkeztetési Szakácsverseny (KÖSZ) 2021-2022-es fordulójának döntője a SIRHA Budapest kiállításon. A végső hajrában a tavalyi elődöntők során kiválasztott 12 legjobb közétkeztető csapat mérte össze tudását. Szoros küzdelmet követően, végül a pécsi Hungast csapat állhatott a dobogó legfelső fokára többek […]
Három nem mindennapi halas recept
Csak karácsonykor eszik halat a magyar: a karácsonyi asztalok 77 százalékára kerülő vacsora fő eleme a hal, ám a válaszadók 45 százaléka az év többi részében havi gyakoriságnál ritkábban fogyaszt halból készült ételeket. Tízből kilencen pontyból készítik el a szenteste menüjén szereplő ételeket, melynek 53 százalékban a halászlé, 29 százalékban a rántott hal a fő […]
Világsiker lett a Tokajról szóló gasztrokönyv
November 29-én Párizsban adták át a világ legnagyobb gasztronómiai könyvszemléjének, a Gourmand International Awards díjait a World Cookbook Fair-en. Komoly magyar siker is született, Ripka Gergely kétnyelvű Tokaj Kalauza European Wine Book kategóriában került februárban a legjobb 4 könyv közé, és kapta meg a rangos Best European Wine Book címről szóló oklevelet. A könyv a […]
- 1
- 2
- 3
- …
- 11
- Következő oldal »
