Február 22-23-án immár ötödik alkalommal zajlik a hazai kávé- és bárvilág meghatározó eseménye, a KávéBár Bazár, melynek idén is a belvárosi, ötcsillagos Corinthia Hotel Budapest ad otthont. A látogatók a belépőjegy megvásárlásával harminc kiállító több mint száz termékét ? kávékat, borokat, párlatokat, kísérőfalatokat ? kóstolhatják végig.
Az évről évre fejlődő kiállítás és show nemcsak a szakmabeliek, hanem a fogyasztók részére is rengeteg újdonságot, ínyencséget és látványos programot kínál. A Magyar Koktél- és Flair Bajnokság indulói kedvezményes, 1000 forintos szakmai napijegyeket vehetnek a Közraktár utcai Koktélboltban.
Néhány éve még kevesen tudták, valójában mivel foglalkozik egy barista vagy egy sommelier, és a mixerek is inkább hangulatfelelősök voltak a pult mögött, mintsem az ízkísérletezés mesterei. Mára mindez változóban van, a kávézók, bárok, éttermek és borbárok italszakembereinek feladata legalább annyira összetett és izgalmas, mint egy kreatív séfé. A KávéBár Bazár látogatói bepillantást nyerhetnek a szakma fortélyaiba, az előadásokon kiderül, mit keres az indukciós lap és a fűszerarzenál a pulton, hogyan kell profi módon kóstolni egy bort vagy párlatot, s barista világbajnokok mutatják meg a kávéízlelést és a pörkölési módok különbségeit.
Hazánkban is egyre több mikropörkölő vállalkozás készít kisszériás, prémium kávékat, s ezek a cégek is bemutatkozási lehetőséget kapnak a rendezvényen, de különleges standdal készülnek az ismert, nagynevű márkák is, köztük a világ egyik legjobb kávégépének tartott LaMarzocco, aki az idén első alkalommal zajló, pénzdíjas B1-Be the One Barista Bajnokságra biztosítja a versenygépeket. Idén nemcsak az új barista bajnokság, hanem a II. AeroPress Bajnokság is a program része, melyen a kávészerető civilek is indulhatnak, hiszen az AeroPress olyan alternatív kávéfőző eszköz, amely kitűnően funkcionál a háztartásokban, s használata könnyen elsajátítható. Szintén pénzdíjas megmérettetés lesz a Latte Art Throwdown, melyet a Barista School Budapest szervez szombaton a saját kiállítói standján. A Magyar Koktél- és Flair Bajnokság vasárnap zajlik, a klasszikus és flair kategória nyertesei 2014-ben a fokvárosi világbajnokságon képviselik hazánkat.
Idén a baristák és bármixerek versenyei mellett a Magyar Sommelier Bajnokság is a kétnapos rendezvény keretében szerveződik vasárnap, melynek fővédnöke ? és a zsűri tiszteletbeli elnöke ? dr. Fazekas Sándor vidékfejlesztési miniszter. Nemcsak a hazai borok, hanem a borász- és sommelier szakma iránt is egyre nő az érdeklődés, a februári rendezvényen pedig a nagyközönség számára is lehetőség adódik az italszakemberek munkájának alaposabb megismerésére. A két nap során borász kiállítók is kóstoltatnak a rendezvényen.
Az öt bajnoksággal párhuzamosan futó szemináriumokon a résztvevők kipróbálhatják például, milyen a forró csoki Dél-Amerikában, vagy milyen a kávé desszert formájában. A kortyolgatás mellé ínyenc kísérőfalatokból sem lesz hiány a sonkáktól a macaronokig, s a vendégeket számos kiállítói stand várja az italhétvégén a Corinthia szálló termeiben.
A kortyolgatni valók mellé egy csepp művészet is belefér, az Everybody Needs Art jóvoltából ugyanis kortárs képzőművészek munkáit mutatjuk be az Atrium Lounge teraszon, a tárlat címe Fekete leves, s a kiállított képek többségét értékesítésre is szánja a galéria.
A belépőjegy a programokon, előadásokon való részvétel mellett korlátlan kávékóstolást biztosít, valamint párlatok, koktélok és borok ingyenes kóstolását délelőtt tíztől este hét óráig. A rendezvény előtti héten felvezető események is várhatók, s a jegyek elővételes értékesítése is megkezdődött.
A kétnapos jegy, illetve a napi párosjegy kedvezményes ára 5000 forint, a napi belépő 3000 forintba kerül a helyszínen. A versenyzők számára ingyenes a belépés a verseny napján, s korlátozott számban 1000 forintos szakmai napijegyeket vásárolhatnak a budapesti Koktélboltban, illetve a helyszínen.
Jegyértékesítéssel és programokkal kapcsolatban a www.kavebar.hu oldalon található bővebb információ.
PROGRAMOK
Február 22., szombat
EXHIBITION CENTER
11.00 II. AeroPress Bajnokság
Moderátor: Tóth Sándor barista bajnok
WINE&BAR LOUNGE
10.30 Cserjétől a csészéig ? kávé cuppingolás világbajnokokkal
Horváth Lajos és Kis Zoltán barista világbajnokok bemutatója
11.30 Óvilági tea és csokoládékóstoló
Szántó Tibor csokoládémester bemutatója
12.30 Brew bar ? kávékészítés másképp, otthon is
Várady Tibor AeroPress-bajnok bemutatója
13.30 Ízek és illatok, avagy a (bor)kóstolás tudománya
Káli Ildikó elnök/Magyar Sommelier Szövetség
14.30 Exkluzív vodkakóstoló és molekuláris vodkakoktélok
Keresztes Ferenc vezető bartender/Godunov Vodkabár
15.30 Luxus a pohárban ? cognac-különlegességek kóstolója
Alexandra Geay/A.E. Dor Cognac-ház
16.30 Párlat a kávéban
Orosz Ákos Coffee in Good Spirits világbajnok bemutatója
17.30 Kávé?Desszert!
ATRIUM TERASZ
10.00 ? 17.00 Lounge ? Fekete leves kiállítás az Everybody Needs Art kortárs galéria szervezésében
20.00 La Marzocco Party a Cirkuszban (Dob utca 25.)
Február 23., vasárnap
EXHIBITION CENTER
11.00 La Marzocco, a firenzei oroszlán
Milyen a tökéletes espresso ? a világ egyik leghíresebb kávégépével
12.00 ? 16.00 B1 Barista Bajnokság
Moderátor: egyeztetés alatt
17.00 Tradicionális óvilági és európai forró csokoládék
Szántó Tibor előadása és kóstolója
18.00 AeroPress és B1 ? eredményhirdetés, díjátadó
WINE&BAR LOUNGE
10.00 -18.00 Magyar Sommelier Bajnokság
Moderátor: Klemens Ádám
COCKTAIL ROOM
10.00 -19.00 Magyar Koktél- és Flair Bajnokság
Moderátor: egyeztetés alatt
A programváltozás jogát fenntartjuk!
KIÁLLÍTÓINK, PARTNEREINK (nem végleges lista)
KÁVÉ
AeroPress, Barista School Budapest, Caffé Carraro, Caffé Mokambo, Casino Mocca, Cellini Caffé, Caffé Ricci, Dragon Mocambo, illy, KSW, LaMarzocco, Omnia Reserved, 42 Coffee, MONIN, Nespresso, Caffé Pascucci, Pellini Caffé
BÁR
MONIN Frappé Bar, Garamvári Szőlőbirtok, Cezar Winery, Chateau Wanda Pincészet, Fekete Pincészet, DLB, Italmérték, Kertész Családi Pincészet, Koch Pincészet, Liquid Gold, Frizzante, Matheus Pálinkabár, Mixer Hungary, Royal Cognac, Stolichnaya Vodkabár, Szent Benedek Pincészet, Szóráth Pálinkabár, Rauch pult, Vörös és Vörös borbár
GASZTRO
CSM Magyarország desszertsarok, Szántó Tibor Csokoládémester, Kézműves Desszert Manufaktúra, NU Bor és Bisztronómia, Top Csoki, Tatár Pékség
KULTÚRA ÉS DESIGN
Koktélbolt, Karelia Art, Ursha, Cookbooks.hu, Everybody Needs Art
PARTNEREK
BWT Hungária Kft., Szigetközi Friss Víz, Magyar Kávé Egyesület, Magyar Bármixer Unió, Magyar Sommelier Szövetség, Borászportál, Szeretlek Magyarország Médiacsoport, We Love Budapest, Vendéglátás magazin, CAFÉ&Bar magazin, Kávékorzó portál